Forno per il settore agroalimentare a carrello R10 series

rotativoper panedi cottura

I forni R10 sono forni a carrello rotante progettati per applicazioni di cottura e pasticceria. Il flusso regolare di aria calda abbinato alla rotazione della cremagliera offre un'alta qualità e una cottura uniforme per tutti i tipi di prodotti: freschi, crudi, surgelati e precotti. L'eccellente efficienza energetica dei forni R10 li rende ideali per una produzione intensiva, oltre che per condizioni di utilizzo estreme. Caratteristiche della gamma I forni a colonna R10 sono disponibili in 3 versioni, a seconda dell'energia utilizzata: -R14 Carburante -R15 Gas -R16 Elettricità Sono disponibili in due modelli, a seconda del meccanismo di azionamento del rack: 1.R10X: il rack è sospeso ad un disco di guida. Le teglie adattate hanno i seguenti formati: 750×900, 800×1000 o 650×1100 per una capacità di cottura da 216 a 288 unità da 250g a seconda delle dimensioni scelte. 2.R10K: La cremagliera è posta in una gabbia di scoiattolo per la sua rotazione. Le teglie adattate hanno i seguenti formati: 750×900 (*) per cuocere 216 baguette da 250g. Resa, reattività e flessibilità Per le versioni a gas e a combustibile, lo scambiatore di calore è in acciaio inox refrattario. La triplice circolazione dei gas di combustione nello scambiatore garantisce una resa eccellente e un utilizzo molto flessibile. Nella versione elettrica, lo scambiatore è costituito da 14 elementi montati insieme per produrre un rendimento e una reattività eccezionali. Il flusso d'aria calda è generato da una turbina di 500 diametri situata nella parte superiore. Il soffitto della camera di cottura a doppia parete assicura che l'aria calda fluisca verso la camera per ottenere una cottura perfettamente omogenea.