Impianto di scongelamento per l'industria agroalimentare

L'utilizzo della tecnologia brevettata Lutetia® a convezione fredda ottimizza le condizioni di trasferimento tra la superficie del cibo e l'umidità dell'aria e bilancia la distribuzione interna del calore nel cibo e il trasferimento all'interfaccia. Pertanto, il riscaldamento della superficie gestito e la fornitura di calore è ottimizzata per uno scongelamento più veloce e una qualità e sicurezza ottimali degli alimenti. Vantaggi Circolazione dell'aria ad alta velocità, che rinnova lo strato limite e accelera il trasferimento di calore Apporto di calore regolato (aria, acqua, vapore) e di freddo (aria, acqua) Procedura statica che rispetta gli alimenti più fragili Procedura statica che rispetta gli alimenti più fragili Mantenimento dell'umidità dell'ambiente e della superficie mediante iniezione di vapore e spruzzatura di acqua, che riduce l'essiccazione e favorisce il trasferimento di calore La convezione fredda permette di scongelare il prodotto molto più rapidamente della latenza microbica