Filettatrice tritacarne BMCH-H series

Per la triturazione fine e l’emulsione. Per la produzione di prodotti tritati, per salsicce e salsicciotti cotti e l'emulsione di cotenna. Principio di taglio La MicroSlicer tritura la carne fino ad una finezza di 0,2 mm in pochi secondi con un basso aumento di temperatura. I campi di applicazione sono ad esempio: Finissima triturazione di salsiccia dopo il tritacarne. Il tempo di tritare si riduce di circa la metà. La MicroSlicer può anche triturare il prodotto semilavorato direttamente a valle di miscelatori-tritacarne, ad esempio da 3 mm a 0,35 mm. Durante la produzione di salsicce, il MicroSlicer viene posizionato dopo il processo di cottura. La MicroSlicer funziona secondo il principio del taglio rotore-statore senza contatto. La testa di taglio ruota nell'anello di taglio a 3000 giri/min, a una distanza standard variabile tra 3 e 0,2 mm. Grazie al funzionamento senza contatto, la temperatura del prodotto aumenta soltanto leggermente. A differenza del principio del disco perforato, non c'è alcuna abrasione. La MicroSlicer è disponibile nella misura per produzioni di circa 600-5000 kg all'ora, e con utensili da taglio a uno o due stadi.