Fermentatore kombucha

per l'industria agroalimentare

Il kombucha, considerato un'antica bevanda consumata da oltre 2.000 anni, trova la sua origine in Cina. Conosciuta anche come fungo del tè, è una bevanda dalle proprietà probiotiche, frutto di una fermentazione naturale di tè e zucchero, portata avanti da uno SCOBY (Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast) La bevanda, ricca di enzimi digestivi, probiotici, vitamine e acidi salutari per l'apparato digerente, sta facendo scalpore nel mondo, non solo per il suo sapore, ma anche per i suoi benefici per la salute. Le principali attrezzature per un impianto di kombucha sono una pentola per la bollitura del tè, un serbatoio SCOBY, un fermentatore, un refrigeratore, una macchina per l'imbottigliamento... Tiantai progetta la combinazione di serbatoi più appropriata per soddisfare le vostre esigenze e offrire il meglio con un equilibrio costo-economico. Attrezzatura per Kombucha, birrificio Kombucha Capacità: da 200L a 10.000L (+20% di spazio di testa minimo) Materiale: SUS 304 Funzione: seconda fase di fermentazione e condizionamento del kombucha Parte superiore del serbatoio: coperchio concavo chiuso Fondo del serbatoio: conico/concavo Pressione: 2 bar 100% saldatura TIG con protezione di gas argon puro Isolamento: 80mm PU Rivestimento: piastra alveolata sul fondo e sulle pareti laterali La camicia di cottura può essere utilizzata come camicia di riscaldamento dell'acqua calda per mantenere la fermentazione del kombucha a 22-28°C Valvola di campionamento completamente sanitaria con guarnizione EPDM Porta per il dry hopping: per l'aggiunta di succo valvola di sicurezza meccanica PVRV a 3 bar sulla parte superiore Porta di carbonatazione con pietra di carbonio 0,22um di CO2 disciolta porta di spruzzatura CIP rotante a 360° e sfera con doppio morsetto montato in alto Tubo di livello sanitario e valvole