Costruiti interamente in acciaio inox per rispondere alle più rigorose norme igienico/sanitarie, dispongono di Vasca in acciaio inox refrigerata, per la conservazione della panna a +4°C, controllata da termometro. All'interno della vasca vi è la pompa ad ingranaggi, con sistema di regolazione dell'aria.
Il Montapanna Technogel consente la regolazione del volume fino a valori altissimi ed il trafilatore è un pezzo unico appositamente studiato sia per panna fresca che a lunga conservazione.