Macchina di fusione di cioccolato FS1

in acciaio inox

Efficiente compatto semplice robusto Il fusore statico serie FS1 è progettato per fondere pani di grasso, burro anidro e grasso idrato (grasso vegetale, burro vaccino, etc.), massa di cacao, cioccolato e surrogato. È destinato alle industrie dolciarie, lattiero casearie e alimentari in genere. Il fusore statico serie FS1 è costituito da una camera di fusione, al cui interno vi sono una vasca riscaldata di contenimento del prodotto fuso e una griglia di fusione, posizionata sulla sommità della vasca stessa, in cui circolano 2 flussi di acqua calda alle temperature stabilite e differenti tra loro. Il doppio circuito di termoregolazione è gestito da PLC per mantenere controllate e costanti le temperature di esercizio e i parametri di fusione. I pani di grasso sono appoggiati nella camera di fusione sopra la griglia calda, la parte a contatto fonde rapidamente e scende nella vasca sottostante, le piccole lamine di prodotto ancora solido che oltrepassano la griglia completano la loro fusione all’interno della vasca di contenimento. Il fusore statico serie FS1 è dotato di agitatore interno alla vasca di fusione a culla, per impedire l’eventuale separazione degli ingredienti nel caso di grasso idrato (burro vaccino e grasso vegetale) e per aumentare la velocità del processo di fusione nel caso di tutti gli altri prodotti anidri.