Forno per il settore agroalimentare con carrello fisso TEOREMA ÀNEMOS

a convezionea pizzaper pane

Il nuovo forno ventilato per pasticceria Teorema Ànemos amplia la gamma Zanolli di attrezzature professionali per la pasticceria. Grande versatilità ed ingombri ridotti rendono la linea di forni a convezione Teorema Ànemos perfetta per le esigenze dei laboratori di alta pasticceria e panificazione. TEOREMA ÀNEMOS: l’anima della cottura La particolare cura della progettazione del sistema di ventilazione è pensata per cuocere in modo raffinato e omogeneo. Ideale per piccole e medie produzioni, si presta alla cottura di qualunque tipo di prodotto dal bignè al pan di Spagna, croissants, crostate, macarons, pane di piccola o media pezzatura e molteplici espressioni della gastronomia internazionale Il dispositivo di ventilazione garantisce una diffusione uniforme del calore Pannello comandi di ultima generazione Fino a 147 programmi di cottura differenti Un ottimo forno anche per i prodotti di gastronomia I suoi componenti sono interamente prodotti in Italia e riciclabili Convezione: il respiro del tuo forno La cottura avviene mediante un flusso d’aria riscaldata inviato nella camera per mezzo di una ventola (TEOREMA ÀNEMOS 6) o di due ventole (TEOREMA ÀNEMOS 10). L’omogeneità del flusso d’aria, grazie anche all’invertitore automatico di rotazione ventola, consente una distribuzione costante del calore, conferendo al prodotto una cottura regolare in ogni suo punto. La convezione consente di ridurre i tempi e abbassare la temperatura di cottura, con un conseguente risparmio di energia. Forno a convezione TEOREMA ANEMOS Il pannello di controllo di Ànemos