Miscelatore batch KroMix

per liquidiverticalea carico dall'alto

Impasto di qualità costante garantito, con tempi di miscelazione ridotti fino al 50%: Il nuovo sistema KroMix lo rende possibile. L'alta velocità incontra la miscelazione per lotti Con DymoMix è possibile miscelare ingredienti secchi e liquidi prima che vengano dosati nella ciotola della Kronos digitale. Per il processo di miscelazione, la farina e l'acqua sono entrambi atomizzati in modo che le singole particelle di farina cadano attraverso una nebbia, assorbendo le molecole d'acqua mentre lo fanno. L'effetto centrifugo dell'atomizzazione introduce energia, con il risultato che una rete di glutine inizia a svilupparsi fin da quando le molecole d'acqua vengono assorbite. L'impasto miscelato può essere trasferito all'impastatrice e impastato subito dopo, senza bisogno di mescolare ulteriormente gli ingredienti e senza più produrre polvere di farina durante l'impasto. Impasto perfetto premendo un pulsante Il sistema digitale Kronos è stato dotato di sensori e di un controllore intelligente e autoregolante per fermare automaticamente il processo di impastamento al momento giusto. La fase d'impasto si adatta automaticamente alle fluttuazioni dei parametri della materia prima e dell'ambiente e termina al punto ideale, con impasti sempre di buona qualità, grazie a parametri definiti. La previsione di fattori come le proprietà viscoelastiche dell'impasto rende possibile l'adattamento della lavorazione alle caratteristiche specifiche dell'impasto. Tutti i dati misurati vengono registrati per il controllo della qualità, e da questi dati è possibile trarre conclusioni sulle condizioni di produzione e sulle materie prime. I dati di misurazione documentati comprendono il consumo di energia, la temperatura ambiente, la temperatura dell'impasto, così come la fermezza e la viscosità dell'impasto.