Cella di raffreddamento d'aria RS 35ad uso industrialevelocea griglia
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Caratteristiche
- Materiale
- d'aria
- Applicazioni
- ad uso industriale
- Altre caratteristiche
- veloce, a griglia, in acciaio inossidabile
- Potenza
636 W, 1.767 W, 2.492 W
(2.170,12 BTU/h, 6.029,25 BTU/h, 8.503,05 BTU/h)- Temperatura massima
-40 °C, -20 °C, -10 °C
(-40 °F, -4 °F, 14 °F)- Portata
3.740 m³/h
(132.076,854 ft³/h)
Descrizione
SPECIFICAZIONE
Capacità:
(Griglie non fornite)
Compatibilità GN 1/1 e 600 x 400 7 coppie di portagriglie rinforzate a 3 punti incluse
Blast Chilling:
35 kg, ciclo 110 min,
32 kg, ciclo 90 min, raffreddamento del purè di patate in vassoio GN1/1 di 5,5 cm di spessore, 5 kg per livello. TT°C raggiunto : in abbattimento abbattimento, da +63°C a +10°C nucleo, +3°C media del prodotto.
ACFRI Capacità di prova ottenuta con un carico superiore allo standard NF (in conformità alle reali condizioni di lavoro delle cucine).
Congelamento profondo:
20 kg, ciclo 120 min, carne cruda di 4 cm di spessore congelamento profondo: da +3°C a -18°C core T°C.
20 kg, ciclo 4FI50, purè di patate surgelate (test ACFRI), da +63°C a -18°C al cuore.
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Cataloghi
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