Cella di raffreddamento d'aria RS 30

per l'industria agroalimentarevelocea griglia

SPECIFICAZIONE Capacità: (Griglie non fornite) Compatibilità GN 1/1 e 600 x 400 6 paia di 3 punti di supporto griglia rinforzato incluso Blast Chilling: 30 kg, ciclo 110 min, 20 kg, ciclo 90 min, raffreddamento del purè di patate in vassoio GN1/1 di 5,5 cm di spessore, 5 kg per livello. TT°C raggiunto : in abbattimento abbattimento, da +63°C a +10°C nucleo, +3°C media del prodotto. ACFRI Capacità di prova ottenuta con un carico superiore allo standard NF (in conformità alle reali condizioni di lavoro in cucina). Congelamento profondo: 15 kg, ciclo 120 min, carne cruda di 4 cm di spessore congelamento profondo: da +3°C a -18°C core T°C. 15 kg, ciclo 4H50, purè di patate surgelate (test ACFRI), da +63°C a -18°C al cuore.