Cella di raffreddamento d'aria RS 20per l'industria agroalimentarevelocea griglia
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Caratteristiche
- Materiale
- d'aria
- Applicazioni
- per l'industria agroalimentare
- Altre caratteristiche
- veloce, a griglia, in acciaio inossidabile
- Potenza
265 W, 795 W, 1.185 W
(904,22 BTU/h, 2.712,65 BTU/h, 4.043,39 BTU/h)- Temperatura massima
-40 °C, -20 °C, -10 °C
(-40 °F, -4 °F, 14 °F)
Descrizione
Capacità:
(Griglie non fornite)
Compatibilità GN 1/1 e 600 x 400
4 coppie di portagriglie rinforzate a 3 punti inclusi
Blast Chilling:
20 kg, ciclo 110 min,
16 kg, ciclo 90 min, raffreddamento del purè di patate in vassoio GN1/1 di 5,5 cm di spessore, 5 kg per livello. TT°C raggiunto : in abbattimento abbattimento, da +63°C a +10°C nucleo, +3°C media del prodotto.
ACFRI Capacità di prova ottenuta con un carico superiore allo standard NF (in conformità alle reali condizioni di lavoro in cucina).
Congelamento profondo:
5 kg, ciclo 120 min, carne cruda di 4 cm di spessore congelamento profondo: da +3°C a -18°C core T°C.
5 kg, ciclo 4H50, purè di patate surgelate (test ACFRI), da +63°C a -18°C al cuore.
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