Unità di riciclaggio per siero di latte

Al giorno d'oggi la tecnologia di lavorazione del siero di latte viene padroneggiata per ottenere prodotti ad alto valore aggiunto, ad esempio le proteine del siero di latte. Durante la lavorazione del siero di latte, come prodotto secondario matura il lattosio del siero di latte. L'utilizzo di questo prodotto, senza inquinare l'ambiente, è problematico. Perciò questa questione irrisolta permette di sviluppare una tecnologia di lavorazione del siero di latte con sufficiente redditività. L'azienda lettone BALTIC DAIRY BOARD nel 2015 ha lanciato la fabbrica di lavorazione del siero di latte e il dipartimento di lavorazione del lattosio. L'azienda, insieme ai biotecnologi lettoni, ha sviluppato un bioprocesso per vari tipi di siero e per la lavorazione del lattosio del siero, dove i ceppi di lievito utilizzati possono assorbire efficacemente il lattosio come substrato. Come risultato, sono stati ottenuti lieviti per l'industria alimentare. La tecnologia data è stata introdotta con successo nella pratica, e come ammettono gli esperti del settore, è unica e dà l'opportunità di ottenere un prodotto ad alto valore aggiunto. Per il processo di fermentazione di produzione, viene utilizzata una linea tecnologica. Consiste di bioreattori con volume di 35, 350, 4000 litri e due bioreattori con volume di 15 000 l. In tutti i bioreattori è stato usato un nuovo tipo di miscelatore magnetico (anche nel bioreattore da 15 000 litri!). Il sistema sopra menzionato è completamente chiuso e automatizzato, le connessioni tra i bioreattori sono fornite da un sistema di tubazioni e 4 gruppi di valvole a membrana. Il sistema con il gruppo di valvole a membrana fornisce mezzi di nutrizione sterili e il trasporto del prodotto, così come la pulizia e la sterilizzazione delle condutture e del reattore.