Cuocitore industriale a vapore DM18/350

per formaggirinforzato

Fusore a vapore appositamente progettato e costruito per la cottura, l’impasto, la fusione e filatura di qualsiasi tipo di formaggio a pasta filata (mozzarella, pizza-cheese, mozzarella grattugiata, caciocavallo, string-cheese, kasar, provolone...), formaggi analoghi e preparazioni. Il design compatto e la struttura robusta ne fanno la soluzione perfetta per caseifici di piccole e medie dimensioni. La macchina è dotata di due coclee controrotanti e indipendenti che consentono di lavorare cagliata fresca, cagliata industriale surgelata, cagliata vegetale e / o ingredienti alimentari e polveri. L'azione meccanica delle due coclee controrotanti e indipendenti combinate al riscaldamento a vapore (diretto e indiretto) offre molti vantaggi nel processo di produzione del formaggio consentendo di ottenere prodotti di alta qualità e migliorare la resa. La macchina è predisposta per la pulizia automatica C.I.P. (come fornitura standard).