Fermentatore a lievito naturale di pane Ecoline

in acciaio inossidabilecontrollato da PLC

Flessibile. Mobile. Variabile. - Mobile e pronto all'uso - Per la fermentazione del pane da 200 kg, 300 kg, 500 kg e 1000 kg - Controllo per una facile osservanza dei tempi di fermentazione e per il controllo della quantità di dosaggio - Design dell'unità che favorisce l'igiene e la pulizia - Facile da usare - Processi riproducibili grazie all'utilizzo di DIOStart Questa unità compatta è stata sviluppata esclusivamente per il brevettato lievito madre di segale a due fasi TA 200 ed è disponibile in diverse dimensioni con contenuti netti di 200, 300, 500 e 1000 kg di preimpasto, a seconda delle vostre esigenze. Una caratteristica speciale del sistema di fermentazione del pane DIOSNA è il robusto agitatore a coltelli per la frantumazione di pani interi. Con questo processo, il pane in eccesso viene trasformato nella preziosa materia prima di domani. Come componente della produzione di lievito madre, questo è vantaggioso per voi sia dal punto di vista qualitativo che economico. Dopo 42 ore di maturazione, la fermentazione del pane è acidificata e può essere utilizzata come lievito madre per una settimana senza refrigerazione. I fermentatori per pane della serie Ecoline sono costituiti da un fermentatore a parete singola in acciaio inox con agitatore a coltello per ridurre le dimensioni del pane avanzato. Il coperchio del modello B200 può essere utilizzato anche come piano di lavoro in acciaio inox (dimensioni: 890 x 930 mm). L'unità è dotata di un controllo PLC con pannello a sfioramento o pulsanti (solo B200 Ecoline) e l'unità di pompaggio è una pompa ad ingranaggi BT3 a secco (BT2 su B200 Ecoline). Il tubo di erogazione viene fornito con una curva di ritorno a 180°. Si tratta di un fermentatore ISO per il 1° stadio con una capacità di 70 litri.