Preparato per l'elaborazione di una grande varietà di prodotti; tritatura grossolana, patè di fegato, paste sottili ed emulsioni di carni fredde o congelate. Inoltre, consente di incorporare gli ingredienti senza interrompere il ciclo di lavoro e di elaborare altri alimenti come latticini, frutta e pesce.
Caratteristiche:
- Gruppo del sottovuoto,composto da: pompa per vuoto, coperchio a tenuta stagna e elettrovalvole.
- Testa di taglio per un massimo di 8 lame (include 6 lame).
- Sistema dinamico di equilibratura e regolazione delle lame.
- Motori a trogolo e pale indipendenti.
- Motore a lame con variatore elettronico di velocità.
- 6 velocità della lama combinabili con 2 velocità del trogolo.
- Freno di emergenza elettrico e copertura insonorizzata (secondo la normativa CE).
- Meccanismo di apertura del coperchio delle lame, vuoto e scaricatore idraulici.
- Tappo di scarico trogolo per la pulizia.
- Caricatore di carrelli cutter da 200 L idraulico.
- Realizzato in acciaio inossidabile AISI-304L.
- Quadro elettrico integrato all'interno della macchina.
- Pannello di controllo touch-screen programmabile con fino a 99 ricette.
- Contagiri e termometro elettronici.
- Include strumenti per l' affilatura e il bilanciamento delle lame.
Optional (non inclusi):
-Motore a lame ad alta velocità.
-Montaggio a 8 lame.
-Sistema programmabile di fornitura d' acqua.
-Sistema indipendente di 2 caricatori idraulici di carrelli cutter da 200 L. (CUTVAC-500)