Linea di frittura per bignè LTFM series

per snackper carneper pesce

Panoramica del prodotto
La serie LTFM di friggitrici sottovuoto è progettata per la produzione industriale di chips di frutta e verdura e prodotti snack correlati. L'impianto raggiunge gradi di vuoto fino a -0.098 MPa, consentendo temperature di frittura più basse, migliore rimozione dell'umidità e ridotta assorbimento di olio, con conseguente consistenza della texture ed efficienza energetica.

Prodotti lavorabili

• Frutta: mela, kiwi, ananas, pesca, albicocca, banana, papaia, fragola, jackfruit, mango, dattero, carambola, melone, biancospino, ecc.
• Verdure: okra, bardana, cetriolo, zucca, fungo, patata, patata dolce, taro, peperone, cipolla, aglio, sedano, carota, barbabietola, ecc.
• Altri: vari frutti secchi e legumi (arachide, soia, fagiolo, mais, mandorla), carne, pesci piccoli, gamberi, capesante, alghe, tofu, ecc.

Prodotti ottenibili (sintesi)
La friggitrice sottovuoto può produrre un'ampia gamma di chips di frutta, chips di verdura, prodotti acquatici e snack a base di carne con controllo della texture, del colore e dell'umidità.

Guida di idoneità
Frutti idonei: mela, kiwi, ananas, pesca, albicocca, banana, fragola, dattero. Frutti non idonei: pera, arancia, anguria, pomodoro (contenuto d'acqua eccessivo). Verdure idonee: fagiolo, mais, patata, patata dolce, taro, peperone, cipolla, aglio, sedano, cetriolo, fungo, carota, barbabietola, zucca. Verdure non idonee: foglie verdi (cavolo, spinaci) che possono rompersi durante il disoleamento centrifugo.

Parametri tecnici (sintesi)
Modello: LTFM-I / LTFM-II. Capacità (input fresco / output finale): LTFM-I 30–40 kg/h / 6–10 kg/h; LTFM-II 80–100 kg/h / 16–25 kg/h (variabile in base al materiale e alla configurazione). Dimensioni: LTFM-I Esterno 2500×1400×3850 mm; Interno Φ1000 mm. LTFM-II Esterno 2500×3200×3850 mm; Interno Φ1250 mm. Peso: circa 1700 kg (LTFM-I); 2200 kg (LTFM-II). Materiale: acciaio inossidabile 304 per le parti a contatto alimentare e le coperture esterne; interstrato in acciaio dolce nella giacca di riscaldamento. Potenza: 12,75 kW (LTFM-I); 16 kW (LTFM-II). Fonte di riscaldamento: vapore (consumi e pressione specificati per modello). Grado di vuoto: funzionamento circa -0.09 a -0.095 MPa. Controllo temperatura: automatico fino a ≤120°C; intervallo tipico 80–120°C. Sistema di controllo: PLC con touch screen, modalità Auto/Manuale. Disoleamento: centrifuga integrata, velocità regolabile 0–300 r/min. Unità principale: serbatoio sotto vuoto, pompa idraulica e paranco, condensatore, motore di regolazione velocità verticale, sistema di controllo PLC e due tramogge (lavoro e preparazione).

Caratteristiche / Specifiche tecniche

• Friggitrice sottovuoto commerciale per produzione di snack (vuoto fino a circa -0.098 MPa).
• Famiglia modelli: serie LTFM (LTFM-I, LTFM-II).
• Capacità e dimensioni come sopra; resa dipendente dal materiale e dalla configurazione.
• Superfici a contatto alimentare in acciaio inossidabile 304.
• Riscaldamento a vapore con controllo automatico della temperatura.
• Controllo PLC integrato, touch screen e funzionamento Auto/Manuale.
• Disoleamento centrifugo integrato con velocità regolabile per rimozione costante dell'olio.