Mini caseificio MALGAMATIC

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Descrizione

1) Il latte è immesso nel Malgamatic 2) Il latte nel Malgamatic si riscalda sino alla temperatura di pastorizzazione ed è mantenuto alla temperatura di pastorizzazione, temperatura di pastorizzazione e tempo di sosta sono stabiliti dal processo tecnologico che si utilizza; sul pannello di comando e controllo è installato un registratore a nastro che registra le temperature del latte e i tempi di sosta; 3) Dopo aver pastorizzato e raffreddato il latte sino alla temperatura di coagulazione si immettono prima i fermenti e dopo il caglio 4) Il latte si lascia riposare immobile per il tempo necessario alla coagulazione; 5) A coagulazione avvenuta si esegue il taglio della cagliata con l'elettro agitatore motorizzato 6) Dopo aver eseguito il taglio, la cagliata è scaricata nel tavolo di formatura e stufatura dove avviene anche lo sgrondo del siero; il siero si deposita nella parte inferiore del tavolo; 7) Nel tavolo di formatura si esegue anche la stufatura dei formaggi, i quali sono ancora negli stampi, durante la fase di stufatura si eseguono i vari rivoltamenti delle forme; 8) La salatura del formaggio, che generalmente ha inizio il giorno successivo alla produzione, può essere eseguita a secco o in bagno di salamoia. 9) Finito il processo di produzione i formaggi sono portati, a seconda del tipo, nelle celle refrigerate di maturazione o di conservazione.
* I prezzi non includono tasse, spese di consegna, dazi doganali, né eventuali costi d'installazione o di attivazione. I prezzi vengono proposti a titolo indicativo e possono subire modifiche in base al Paese, al prezzo stesso delle materie prime e al tasso di cambio.