Unità di asciugatura per l'industria agroalimentare KMD

con aria condizionataper carne

più informazioni -Le camere di maturazione KMD sono progettate per la seconda fase della fermentazione e dell'essiccazione di prodotti a base di carne durevoli non trattati termicamente o per l'essiccazione di prodotti a base di carne durevoli trattati termicamente -La camera è versatile e soddisfa le condizioni per la lavorazione dei prodotti durevoli più comuni, trattati termicamente e non lavorati -Può essere dotato di riscaldamento elettrico, a vapore o ad acqua calda -Lo scambiatore di calore di raffreddamento può funzionare con diversi tipi di freon, antigelo o ammoniaca -Sono dotati di un avanzato sistema di controllo che assicura il perfetto controllo del processo in corso in qualsiasi momento, utilizzando il principio dell'umidità assoluta e dell'entalpia dell'aria esterna -Grazie ai principi fisici dell'umidità assoluta e dell'entalpia, si garantisce un'eccellente economia di esercizio utilizzando solo la quantità di energia necessaria -La camera può funzionare in modo continuo o intermittente in base ai parametri dell'aria nella camera -La possibilità di un flusso d'aria alternato (DAF1 e DAF2 e CrossFlow) aumenta l'uniformità del prodotto e riduce il rischio di tracimazione superficiale. Come risultato, il processo può essere accelerato in sicurezza fino al 20% -La camera è sempre progettata secondo le specifiche esigenze del cliente Uso della camera: Le unità di post-maturazione e asciugatura ad aria condizionata sono progettate per la seconda fase della fermentazione termica prodotti a base di carne non trasformati o la maturazione e l'essiccazione di prodotti a base di carne durevoli lavorati termicamente Possono essere dotati di generatore di fumo per creare sapore ai prodotti.