Macchina di cagliatura non specificato

I nostri tini di cagliatura sono progettati specificamente per la produzione di un'ampia varietà di formaggi, sia a pasta molle che a pasta semimolle o dura. Grana più uniforme durante il taglio della cagliata. Aumento della qualità del siero, con minori perdite di fini e grasso. Progettazione di lime di taglio/coltelli specifici per ogni tipo di formaggio. Elevata affidabilità e maneggevolezza. Il taglio e l'agitazione, sperimentati in oltre 50 tipi di formaggio, sono elementi che consentono di ottenere elevate prestazioni e diversi tipi di grana con grande omogeneità in termini di dimensioni. Produciamo, in base alle vostre esigenze, tini aperti o chiusi, con fondo conico o piatto, e con diversi gradi di automazione. Siamo specializzati nella progettazione e nella produzione di vasche per laboratori e dipartimenti di ricerca di tutte le dimensioni e caratteristiche. Abbiamo progettato i nostri coltelli di agitazione e di taglio in modo specifico per ogni formaggio, cercando di ottenere un'uniformità di taglio e di ridurre al minimo la generazione di particelle. Il riscaldamento può essere effettuato con vapore, a bagnomaria, o con acqua calda attraverso un circuito interno. L'aumento della temperatura è ottenuto in modo efficace, rapido e sicuro. Perfettamente progettato per essere abbinato ai nostri dosatori/modellatori di cagliata mediante una pompa speciale: a lobi o simile. Offriamo la possibilità di incorporare sonde in grado di determinare la curva di coagulazione, consentendo l'automazione delle ricette, la determinazione del punto di taglio ottimale e l'individuazione di eventuali errori nel processo di cagliatura.