MODELLO :
Le vasche per formaggio FROMATEC hanno un design unico che comprende una forma bi-circolare, strumenti di miscelazione con specifico dispositivo cinematografico e taglierino che utilizza lame di rasoio. Le vasche sono chiuse, isolate, rivestite e pulibili al loro posto.
Sono proposte diverse alternative di drenaggio del siero per soddisfare le vostre specifiche esigenze.
Proposto come opzione, il software LOGIVAT è stato appositamente sviluppato da Pierre Guerin per gestire automaticamente le vostre ricette e garantire la tracciabilità della produzione.
APPLICAZIONI :
La soluzione perfetta per la lavorazione del formaggio
La qualità del formaggio prodotto attraverso l'uso di tini FROMATEC ha contribuito a costruire la reputazione di questa attrezzatura:
- Il taglierino a lame di rasoio consente un'ottima omogeneità dei grani di cagliata e perdite di prodotto molto basse.
- Durante lo svuotamento, l'efficienza dell'utensile di miscelazione garantisce una miscela omogenea tra il siero e la cagliata anche a volume di lavoro minimo.
Il design dell'apparecchiatura rende il controllo dell'apparecchiatura facile e sicuro. Ciò viene migliorato grazie all'utilizzo del software LOGIVAT, che offre un'interfaccia grafica intuitiva e funzionalità avanzate.
- Caratteristiche principali -
- Capacità da 500 fino a 18 000 l più i recipienti pilota disponibili nelle versioni da 10 e 30 l
- Serbatoio chiuso bi-circolare interamente in acciaio inossidabile
- Utensile di miscelazione con cinematismo decentrato, taglierina con lame di rasoio
- Estrazione del siero tramite valvola di scarico proporzionale, sifone rotante o cestello filtrante
- Rivestimento per riscaldamento e raffreddamento
- Opzioni con fondo piatto o conico.
- Vantaggi per l'utente -
- Qualità del formaggio (morbidezza e omogeneità dei grani)
- Elevato tasso di produzione di formaggio (perdite minime di prodotto, drenabilità totale)
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