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Camere di maturazione riscaldanti
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... utilizzati per la salatura, l'asciugatura, la salatura, la maturazione, l'affumicatura a freddo e la post-maturazione. Non è un caso che l'azienda sia stata la numero 1 in Austria nei sistemi di maturazione ...

... AFFUMICATURA E STAGIONATURA A FREDDO L'impianto di affumicatura e stagionatura a freddo è stato progettato per l'affumicatura e la stagionatura di salumi, prosciutto crudo e prodotti a base di carne simili ad una temperatura di 15 - 35°C. DESCRIZIONE L'impianto ...

... fase della fermentazione, cioè per l'avvio della fermentazione e la successiva stagionatura o essiccazione del prodotto -la camera è versatile e soddisfa le condizioni per la lavorazione dei prodotti durevoli più comunemente ...
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