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In questa fase l’obiettivo è quello di sviluppare i fermenti lattici, che danno vita all’aroma, al sapore e alla consistenza del prodotto finito. Per formaggi a crosta è inclusa la fase di asciugatura, col fine di eliminare l’umidità ...
... stagionatura dei formaggi. Grazie al sistema di temperatura e umidità controllata, l'armadio crea un clima ideale per una maturazione controllata e ripetibile del formaggio. L'OZS è durevole, affidabile, efficiente e ...
... utilizzati per la salatura, l'asciugatura, la salatura, la maturazione, l'affumicatura a freddo e la post-maturazione. Non è un caso che l'azienda sia stata la numero 1 in Austria nei sistemi di maturazione ...
... Il sistema di maturazione Martak IQ mantiene la qualità del prodotto e offre il controllo di ogni lotto. I serbatoi di alimentazione e i nastri trasportatori distribuiscono un flusso uniforme di prodotto su un preciso ...
... AFFUMICATURA E STAGIONATURA A FREDDO L'impianto di affumicatura e stagionatura a freddo è stato progettato per l'affumicatura e la stagionatura di salumi, prosciutto crudo e prodotti a base di carne simili ad una temperatura di 15 - 35°C. DESCRIZIONE L'impianto ...
... aria sono collegate ad una “Unità di Trattamento Aria” che può essere installata dentro, dietro, o sopra il soffitto della camera. Dimensione e potenza dell’impianto possono essere adattate a tutte le esigenze del cliente, ...
... -Le camere universali KMU sono progettate per entrambe le fasi di fermentazione, ossia per la prima fase e la successiva maturazione ed essiccazione del prodotto -sono adatte per prodotti fermentati con ...
Mauting s.r.o.
... -Costruzione: la struttura è costituita da pannelli modulari di tipo "sandwich". I pannelli a parete, a soffitto e a pavimento sono realizzati in lamiera d'acciaio verniciata con polveri epossidiche di colore bianco sia all'interno che ...
... Sistemi di maturazione dei gamberetti per una maturazione più rapida ed efficiente. ...
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