Autoclave di processo ALI 1300X4000

automaticoorizzontaleverticale

Autoclave per sterilizzazione, pastorizzazione e cottura industriale degli alimenti Le autoclavi per la sterilizzazione, la pastorizzazione e la cottura consentono processi di trattamento più rapidi e un notevole risparmio di acqua ed energia. Principali caratteristiche tecniche: Capacità minima di 700 litri, completamente realizzata in acciaio inox AISI304. L'acqua per la pastorizzazione/sterilizzazione viene riscaldata con vapore diretto, vapore indiretto o riscaldamento 100% elettrico con resistenze elettriche, eliminando così la necessità di una caldaia per alimentare l'autoclave con il vapore. Spruzzatura superiore e laterale di acqua surriscaldata sui prodotti per riscaldarli. Questa tecnologia consente una migliore trasmissione del calore all'interno del prodotto rispetto ad altre tecnologie di riscaldamento a contatto con il vapore, in cui si verifica un significativo differenziale di temperatura tra la superficie e l'interno. Il processo di pastorizzazione e sterilizzazione può essere configurato in base al tempo di mantenimento della temperatura o al valore P0 desiderato, nel caso della pastorizzazione, o al valore F0 per la sterilizzazione. L'autoclave concluderà automaticamente il processo e inizierà a raffreddare il prodotto una volta raggiunto il valore target P0 o F0 programmato, specificato nella ricetta di trattamento. Questo valore è determinato dal tipo di alimento da pastorizzare o sterilizzare. Tutte le variabili sono graficate e monitorate in tempo reale, memorizzate simultaneamente sul pannello di controllo touchscreen, per un controllo completo del processo: tempo, temperatura, pressione, temperatura dell'autoclave e temperatura interna del prodotto.