Vasca di fabbricazione CVT series

Vasca polivalente cilindrica verticale e ribaltabile in versione singola, doppia o multipla adatta per la produzione di cagliata per qualsiasi tipo di formaggio a pasta filata ad alto tasso di umidità, indicata particolarmente per la mozzarella di buffala e “fior di latte”. Macchina progettata e costruita per riempimento latte, miscelazione con caglio, fermenti, coagulazione del latte, taglio della cagliata, agitazione della miscela cagliata/siero, riscaldamento e/o raffreddamento della miscela cagliata/siero sul fondo della vasca oppure sul fondo e parete, maturazione della cagliata sotto siero all’interno della vasca, estrazione parziale o totale del siero durante la fase di riposo o ribaltamento, controllo manuale o automatico delle fasi di lavorazione.