Mini caseificio 500/2T

Unità COMPACT per il taglio della cagliata, filatura e formatura di qualsiasi tipo di formaggio a pasta filata: mozzarella, fior di latte, mozzarella di bufala, pizza-cheese, provolone, scamorza, chechil, suluguni, ostiepock, parenica, oaxaca,… Particolarmente indicata per formaggi molto morbidi con alto contenuto di umidità, come la mozzarella di bufala e la mozzarella fresca della tradizione italiana. Una macchina di dimensioni compatte progettata per piccoli/medi caseifici con l'obiettivo di automatizzare la produzione di formaggio, mantenendo una produzione diversificata e flessibile. Funzionamento semplice, struttura compatta, versatilità adeguata per produrre formaggi di alta qualità. La macchina è dotata di tagliacagliata, filatrice con doppia sezione di bracci tuffanti e formatrice, così come il gruppo di preparazione, riscaldamento e circolazione dell’acqua di filatura; TUTTO IN UNA MACCHINA! Nonostante il suo design compatto, la macchina permette di produrre una fitta gamma di formaggi differenti in peso e forma grazie ai suoi accessori disponibili su richiesta. Prodotti ottenibili: Mozzarella sferica da 1 fino a 500 grammi (Perline, Perle, Ciliegine. Bocconcini, Ovoline, …) Scamorza, provola e prodotti con testina a pera di varie pezzature Forme speciali di mozzarella come fette, dischi, cuori, medaglioni, bastonici, ostiepock o altre forme particolari Prodotti cilindrici o rettangolari come pizza cheese, provolone, caciocavallo, suluguni, kasar fino a 5 Kg Cordoni continui per la produzione manuale di treccia, nodino, oaxaca e string cheese Sfoglia di pasta filata