Macchina legatrice per salame LR

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La legatura serve per appendere il prodotto e per serrarlo in modo da conferirgli la corretta forma (coppe, lonzini) e, per i prodotti arrotolati (pancette e pancette coppate), per assicurare la totale adesione delle fasce muscolari. La legatura con corda naturale perde la sua funzione di serraggio dopo il calo peso iniziale, quando normalmente l’adesione desiderata è già stata ottenuta. Utilizzando la corda elastica per la legatura elicoidale la capacità di strizione si protrae maggiormente nel tempo e non si assiste alla caduta delle spire, altrimenti trattenute da “incroci” di corda denominati “passetti”, eseguiti manualmente. Dal punto di vista estetico l’uso di corda naturale riproduce la legatura manuale, mentre la corda elastica ne perpetua il ricordo con risultato estetico migliore della rete elastica. La legatrice LR esegue la legatura elicoidale di coppe, pancette, pancette coppate, lonzini, ecc., con corda naturale e corda elastica. I prodotti possono avere diametro compreso tra 80 mm e 150 mm, mentre la lunghezza può arrivare fino a 800 mm; la legatrice si autoregola su diametro e lunghezza. La macchina è adatta a tutti i tipi di budello, naturali e sintetici, con la necessaria delicatezza per quelli più fragili; può legare coppe, anche in carta, pancette con cotenna oppure in budello naturale o sintetico, pancette coppate, siano esse in budello sintetico o in carta. È possibile legare lonzini interi. Il pannello operatore permette di selezionare le ricette, definendo il passo di legatura e la tensione della corda, e il PLC permette di fruire del servizio di assistenza tecnica da remoto.