Questo dispositivo si basa sul principio del ricircolo omogeneo dell'aria e del vapore a bassa pressione.
La temperatura della miscela di aria e vapore può essere regolata da 0 a 30 ºC massimo, a seconda del prodotto da scongelare e del tempo necessario.
L'apparecchiatura ha un sistema di raffreddamento con 2 funzioni:
Durante il processo di sbrinamento, l'impianto di refrigerazione controlla l'umidità all'interno dell'apparecchiatura, mantenendola costante al 100%, in modo da facilitare lo sbrinamento.
Al termine del processo di sbrinamento, il prodotto può essere conservato all'interno, operando come camera di manutenzione (5-10ºC). A tale scopo, l'iniezione di vapore viene interrotta e il sistema di raffreddamento continua a funzionare a tempo indeterminato fino a quando non si decide di terminare il processo.
Disponibile in diverse capacità a seconda del prodotto e delle dimensioni dei blocchi.
Pannello di controllo con touch screen per il funzionamento dell'apparecchiatura.
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