Concentratore sottovuoto

per l'industria agroalimentare

Il concentratore a serpentino rotante permette di scongelare e cuocere grandi quantitativi di salse, marmellate e sughi sfruttando gli stessi principi della bolla di concentrazione ma con velocità nettamente superiori. In altre parole questo macchinario assolve al lavoro di più bolle gestendo uno spazio di lavoro ridotto e un numero inferiore di macchinari. Il concentratore è in grado di ridurre i tempi di trattamento termico, diminuendo congiuntamente al minimo gli stress meccanici dovuti alle compressioni del prodotto stesso sulle pareti della macchina. Associate tra loro queste caratteristiche permettono quindi di ottenere un prodotto di alta qualità con elevata presenza di pezzi. Per poter cuocere a basse temperature la macchina è collegata ad un adeguato gruppo da vuoto con condensatore a fascio tubiero e pompa ad anello liquido. Molteplici sono le personalizzazioni previste, fra cui: Installazione su celle di carico Controllo in continuo del Brix e del Ph Carico con pompe o con elevatore a vagonetti