Per il taglio intelligente di porzioni a peso fisso, ogni taglio viene calcolato in base ai dati delle misurazioni del peso e del contorno tramite lo scanner di densità DS 32 - adatto anche per il formaggio fermentato bucherellato. Accessori come la lama a cuneo consentono di tagliare porzioni a forma di cuneo. Per formaggi come lo Stilton o il Gorgonzola, che si spalmerebbero sulla lama, la tecnologia a ultrasuoni è la soluzione migliore.
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