Additivo per acqua minerale 7681-93-8

antibattericoper l'industria farmaceuticaper l'industria agroalimentare

La pimaricina (nota anche come natamicina, INN) è un agente antimicotico naturale prodotto attraverso la fermentazione del batterio Streptomyces natalensis. È un tipo di antimicotico macrolide polienico utilizzato per il trattamento della cheratite fungina, che è un tipo di infezione oculare. In campo medico, può essere utilizzato per il trattamento di vari tipi di infezioni fungine causate da Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium e Penicillium. Nell'industria alimentare può essere utilizzato come conservante naturale per prevenire la crescita dei funghi. Il suo meccanismo d'azione consiste nel legarsi all'ergosterolo nella membrana plasmatica dei funghi, inibendo il processo di fusione ergosterolo-dipendente dei vacuoli e la fusione della membrana, inibendo ulteriormente la crescita fungina. Inibisce inoltre il trasporto di aminoacidi e glucosio attraverso l'inibizione delle proteine di trasporto di membrana.