Additivo antiossidante 57817-89-7

per l'industria agroalimentareper l'industria delle bevandead alta purezza

Lo stevioside è un glicoside diterpenico che è un rubusoside in cui il gruppo idrossi in posizione 2 del beta-D-glucoside allilico è stato convertito nel corrispondente beta-D-glucoside. È un dolcificante naturale di origine vegetale, 250-300 volte più dolce del saccarosio (anche se con un retrogusto amaro), estratto dalla pianta Stevia rebaudiana originaria del Sud America. Ha un ruolo come agente dolcificante, antiossidante, antineoplastico, ipoglicemizzante, antinfiammatorio e metabolita vegetale. È un glicoside diterpenico, un diterpenoide ent-kaurane, un beta-D-glucoside, un diterpenoide tetraciclico e un composto a ponte. È funzionalmente correlato a uno steviolo e a un rubusoside. Lo stevioside è un glicoside della pianta della stevia. Lo stevioside è un dolcificante naturale con una dolcezza circa 250 volte superiore a quella dello zucchero e con un effetto trascurabile sulla glicemia. Lo stevioside, come altri glicosidi steviolici, è noto per la sua applicazione nel trattamento di molte malattie come il diabete e l'ipertensione. Viene utilizzato anche come additivo alimentare. Per le polveri, i granuli e i fiocchi si utilizzano solitamente sacchetti di plastica o fusti di cartone.