Cuocitore industriale a vapore Lab 18/50

per formaggiin acciaio inossidabile

E’ indicata per la fusione – filatura di formaggi a pasta filata ( mozzarella, pizza cheese, scamorze, provole , preparati alimentari ) e formaggi fusi ed è in grado di utilizzare cagliate vaccine e di bufala sia fresche che congelate e polveri . Completamente costruita in acciaio Aisi 304 vasca a doppia parete per immissione nell’intercapedine di vapore .La filatura / fusione del prodotto può avviene tramite immissione diretta di vapore, oppure tramite intercapedine. - La vasca è dotata di 2 coclee bidirezionali che fungono da impastatori azionati da n. 1 motoriduttore a velocità regolabile tramite Inverter. - La vasca è dotata di coperchio apribile per il carico ed il controllo delle fasi di lavorazione del prodotto. - Per facilitare lo scarico del prodotto, la macchina è dotata di uno sportello azionato manualmente e dotato di micro di sicurezza. - Le parti a contatto con il prodotto sono pallinate con microsfere al quarzo, mentre le coclee sono teflonate. - Termoregolatore e sonda PT 100 per il controllo della temperatura -- Quadro elettrico in acciaio Inox Aisi 304 - IP 65 – 24V posizionato sulla macchina - PLC mod. “Siemens” e touch screen per gestione ricette e controllo giornaliero dati di produzione