Cuocitore industriale sottovuoto CCV

per sugoper fruttain acciaio inossidabile

MODELLO : I miscelatori/cucine CCV, realizzati interamente in acciaio inox, si adattano perfettamente alla preparazione e alla cottura di salse, cibi pronti, dessert, marmellate, frutta in umido, ecc. APPLICAZIONI : I dispositivi di riscaldamento sono progettati per il funzionamento a vapore e dimensionati in modo da ottimizzare le prestazioni di trasferimento del calore. Possono funzionare sia in condizioni atmosferiche che sotto pressione e/o sotto vuoto. Per quanto riguarda il sistema di agitazione, forniamo una gamma estesa di soluzioni innovative per soddisfare le specifiche esigenze di processo: - raschietto per applicazioni di miscelazione - agitatore coassiale che combina un raschiatore con una girante a tre pale HTPG4 per ottenere una perfetta omogeneità del prodotto e una distribuzione uniforme della temperatura durante le operazioni di riscaldamento, cottura e raffreddamento - movimento di taglio opzionale per favorire la dispersione di eventuali agenti testurizzanti. Per prodotti ad alta viscosità e/o fragili, queste cucine possono essere dotate di un agitatore EOLE5, che combina la girante a tre pale HTPG4 e gli elicoidi, più raschiatori a parete, per ridurre al minimo le forze di taglio indesiderate, garantendo al contempo un'elevata velocità di ricircolo. Questi serbatoi sono completamente pulibili in loco senza l'intervento dell'operatore grazie all'utilizzo di innovativi dispositivi di pulizia, anche in versione murale. DESCRIZIONE : Serbatoio cilindrico in acciaio inossidabile, con isolamento, camicia e sistema di agitazione. Versione pressurizzata e/o a vuoto totale disponibile su richiesta. APPLICAZIONI : Preparazione e cottura di salse, cibi pronti, dessert, marmellate, frutta in umido, ecc.