Tenerizzatore per carne a rullini T-MAX 620

industriale

Le diverse strutture fibrose di un muscolo assorbono la salamoia iniettata in modo diverso. Per ottenere elevati requisiti di qualità, è necessario evitare la formazione di sacche di salamoia e una distribuzione disomogenea della salamoia. L'inteneritore ad ago Schröder TMAX penetra nell'intero muscolo. Le sue punte affilate come una lama tagliano le fibre del muscolo e le accorciano. In questo modo è possibile sostituire la salamoia iniettata durante il processo di lavorazione delle fibre, la distribuzione è ottimizzata e il muscolo è perfettamente preparato per assorbire le proteine durante il massaggio. A seconda del prodotto, l'inteneritore può essere dotato di testa singola o doppia e di lame singole o doppie. Caratteristiche e vantaggi - Diffusione più rapida degli additivi - Riduzione delle sacche di sottaceti - Arrossamento omogeneo - Aumento della tenerezza - Tempi di massaggio e burattatura più brevi Dettagli - Lunghezza della macchina: circa 2160 mm - Larghezza macchina: circa 1400 mm - Altezza macchina: circa 2240 mm - Larghezza canale: 620 mm - Altezza della trave mobile: circa 1200 mm - Altezza di ingresso del prodotto: fino a 210 mm - Numero di aghi: A seconda della configurazione, da 300 a 600 - Avanzamento: 50/100 mm - Cicli al minuto: 15 - 60 - Area trasportata: 223 m2/h - Aria compressa: min. 6 bar - Peso: circa 1450 kg - Connessione elettrica: 3Ph/PE; 400/440V; 50/60 Hz