Miscelatore continuo Conca 100

per cioccolatocompatto

Conca è un elemento fondamentale per completare il processo di trasformazione del cioccolato in quanto consente di rimuovere le “acidità” negative e un’eventuale residuo di umidità esaltando quindi al massimo i pregi del prodotto trasformato. All’agitatore, posto al centro della vasca riscaldata, il compito di rimestare continuamente il cioccolato ossigenandolo al fine di ottenere, in un ciclo della durata di 8/12h, un composto omogeneo e privo difetti. Il programma di lavorazione è personalizzabile dall’operatore. Il touch screen posto sulla parte frontale della macchina prevede quattro fasi distinte: durata, temperatura, intensità di emulsione e ossigenazione mediante flusso d’aria variabile. Specifiche elettriche: 400 V trifase - 50 Hz Capacità vasca: 100 kg Ingombro: h. 1200 mm (1400 con coperchio aperto), l. 625 mm, p. 920 mm Dimensioni ridotte. Adatta a laboratori e cioccolaterie medio-grandi. Agitatore realizzato per la perfetta omogenizzazione del cioccolato. Programmi personalizzabili dall’operatore.