Micron raffinatrice a sfere nata per la produzione di creme spalmabili, paste anidre per la gelateria, pralinati e cremini. La macchina è dotata di un frigorifero, con il compito di termoregolare nei limiti imposti il riscaldamento in eccesso dovuto all’attrito generato fra le sfere, così facendo conserveremo inalterate le qualità organolettiche dei prodotti.
Il ricircolo della preparazione in fase di raffinazione è affidato ad una pompa volumetrica a doppio effetto.
Il cilindro di raffinazione viene anche termoregolato a caldo per permettere ai grassi residui presenti tra le biglie di non solidificarsi nelle pause lavorative.
Specifiche elettriche:
400 V trifase - 50 Hz
Possibilità di modifica:
220 V trifase – 50/60 Hz
Potenza richiesta:
4 Kw - 16 A - 5 poli
Capacità vasca:
20/25 kg
Tempo di raffinazione:
15-20 kg/h
Cap. di raffinazione:
sotto 20 micron
Ingombro:
h. 1200 mm, l. 750 mm, p. 950 mm
Necessita di collegamento ad aria compressa:
300 lt/min - minimo 6 bar - filtrata, secca, disoleata
Macchina adatta a piccolo medio laboratorio.
Ideale per cambi gusti di lavorazione frequenti.
Facilmente igienizzabile.