Cella di lievitazione intermedi

DESCRIZIONE Monoblocco è un insieme di lievitatore intermedio, panificatore e tavolo da lavoro che, insieme ad un divisore rotondo, consente di risparmiare spazio prezioso nelle panetterie. L'impianto monoblocco prende il posto della panificatrice e del divisore rotondo, poiché il banco prova è posto sotto la formatrice. Così il proofer, di solito una macchina molto voluminosa, in questo impianto non occupa alcuno spazio nel panificio. La superficie superiore del banco prova funge anche da piano di lavoro in acciaio inox quando il nastro trasportatore della formatrice è sollevato.