Mini caseificio mozzarella

semiautomatico

Possiamo offrire da 50L a 350L Semiautomatiche e completamente automatiche. I nostri cuocitori di formaggio utilizzano il vapore direttamente o indirettamente, con il vuoto, per lavorare o cuocere il vostro prodotto. Ogni cuocitore è dotato di diverse opzioni di lame di miscelazione/taglio: affilate, a onda o smussate. Ciascuna per le diverse esigenze di lavorazione. La possibilità di variare la velocità di miscelazione e frullatura è adatta a diverse applicazioni. Ad esempio, la mozzarella richiede un numero di giri inferiore e una lama smussata per ottenere la consistenza e la struttura finale. È inoltre dotato di un raschiatore laterale della vasca che si muove in direzione opposta alla lama di taglio. Non solo porta via il prodotto dalla parete laterale, ma lo immette in un vortice centrale creato dalle direzioni opposte. In questo modo il prodotto si mescola in modo uniforme. Il calore viene disperso all'interno del prodotto in modo uniforme e completo, garantendo una temperatura costante del prodotto. La macchina può produrre formaggio da spalmare o qualsiasi ripieno di pasticceria. Le materie prime o il blocco di formaggio vengono messi in pentola, quindi vengono cotti a vapore e tagliati con un coltello ad alta velocità. Il prodotto finale si forma come una pasta quando è caldo. Si compone di; Una pentola a pressione con camicia di vapore; Il getto di vapore può essere diretto nella pentola per riscaldare e cuocere il prodotto nella pentola; Pompa a vuoto e sistema di controllo del vuoto per aspirare l'umidità dal prodotto in pentola; imbuto di sollevamento e scarico automatico inserito nel dispositivo per la materia prima da un driver idraulico. Dispositivo di scarico della pentola tramite motore e scatola di ingranaggi con dispositivo di blocco del freno, per l'estrazione del prodotto finale dalla pentola; Coltello ad alta velocità e forte potenza, per tagliare e mescolare la materia prima in grani fini, in forma di pasta e uniformemente miscelata.