Blancher per frutta

per carneper frutta e verduraper patate

Descrizione del prodotto:
La sbollentatrice ad acqua calda è l'attrezzatura centrale di pretrattamento per frutta, verdura, carne e altri alimenti. Esegue un trattamento di breve durata con acqua ad alta temperatura per inattivare le ossidasi, prevenire l'imbrunimento enzimatico, ridurre la carica microbica e preparare i prodotti per il congelamento, l'essiccazione o la conservazione in scatola.

Funzionamento:
La macchina riscalda l'acqua a una temperatura impostata (tipicamente 65℃–100℃) tramite vapore o riscaldamento elettrico. Gli alimenti entrano nella vasca d'acqua calda tramite un nastro trasportatore e rimangono per un tempo regolabile (secondi–minuti) per mantenere il colore, appassire, ammorbidire e ridurre parzialmente i microrganismi.

Specifiche principali:

• Lunghezza macchina: 3 m, 4 m, 5 m, 6 m o personalizzata
• Larghezza nastro: 800 mm o personalizzata
• Tipo di nastro: singolo livello o doppio livello
• Tipo di riscaldamento: vapore o elettrico
• Potenza: 1,5–3 kW (riscaldamento a vapore), 60–150 kW (riscaldamento elettrico)
• Intervallo di temperatura: 65℃–100℃
• Tempo di sbollentatura: regolabile
• Materiale principale: acciaio inossidabile SUS340

Applicazioni:

• Verdure a foglia: spinaci, foglie di colza, cavolo, broccoli, verza cinese, okra
• Radici e tuberi: chips di patate, patatine fresche, patata dolce, carota, radice di loto, germogli di bambù, asparagi
• Legumi: fave, fagiolini, fagioli verdi, fagioli della corona, fagioli bianchi
• Funghi
• Frutta: pesca, mango, ananas, mela, pera, fragola
• Prodotti ittici: calamaro, pesce bianco (es. dentice), ostriche, crostacei, gamberi
• Altro: zampe di pollo, prodotti di carne

Note:
La fonte di riscaldamento (vapore o elettrica) viene scelta in base ai requisiti del processo. La configurazione del nastro (larghezza, singolo/doppio livello, lunghezza complessiva) è personalizzabile per adattarsi alla capacità produttiva e al tipo di prodotto.

Specifiche tecniche:

• Lunghezza macchina: 3 m / 4 m / 5 m / 6 m (o personalizzata)
• Larghezza nastro: 800 mm (o personalizzata)
• Nastro: singolo livello o doppio livello
• Riscaldamento: riscaldamento a vapore o elettrico
• Consumo energetico: 1,5–3 kW (vapore) o 60–150 kW (elettrico)
• Temperatura di esercizio: 65℃–100℃
• Tempo di sbollentatura: regolabile (secondi–minuti)
• Materiale di costruzione: acciaio inossidabile (SUS340)