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... raffreddamento) assicurano una minore perdita di prodotto dopo il processo di essiccazione - affumicatura e una perfetta maturazione. La camera è progettata per avere una circolazione d'aria orizzontale opzionale per ...
... stagionatura, l'essiccazione, l'affumicatura e la post-maturazione di alimenti crudi e non deperibili. Si ottiene un condizionamento dell'aria efficiente e accurato, che ottimizza il processo di maturazione ...
La “SMOKE” è un impianto nato per affumicare piccole quantità di prodotto come: salumi, formaggi e pesce. Questo piccolo impianto lavora con un solo carrello e ha un sistema di affumicatura interno realizzato con un generatore di fumo ...
... -Le camere di maturazione affumicata KMZ sono progettate per la prima fase di fermentazione di prodotti a base di carne non trattati termicamente -sono adatte per prodotti fermentati con colture starter, per la tecnologia ...
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