Formatrice per pasta orizzontale NOVA SOFT

per l'industria della panificazionein rotoli

La filonatrice Nova Soft consente di allungare i pezzi di pasta senza degassarli, per garantire uno sviluppo del prodotto di alta qualità, estremità arrotondate e preservare la struttura a nido d'ape. NOVA SOFT : • Versatile: può trattare pezzi di pasta da 80 a 800 g e può essere utilizzata per un'ampia varietà di prodotti: pani tradizionali, panini, pagnotte, flûte, ecc. • Robustezza: come tutti i prodotti Bertrand Puma, la robustezza della Nova Soft è il cuore del suo telaio in acciaio inox. Il tappetino del mobile è in lana sintetica wooltop di 5 mm di spessore. Il tappetino fisso è in lana fuller di 3 mm di spessore. • Compatta: montata su tavolo o su piedistallo, la Nova Soft è abbastanza compatta da adattarsi a qualsiasi configurazione di panetteria; la sua elevata produttività e la sua complementarità con le formatrici divisorie DiviTrad la rendono una garanzia di produttività ed ergonomia. NOVA TRAD : Un processo completo con puntatura ritardata, incentrato sulla qualità del pane e dedicato a migliorare il modo di organizzare e lavorare per aumentare la produttività e il comfort di lavoro. NOVA SOFT : • Bacchette tradizionali con estremità rotonde e alveolate. • Arrotola e allunga i pezzi di pasta senza degassarli. • Azione morbida e rispettosa dell'impasto. • Assicura uno sviluppo qualitativo dei prodotti, un aspetto delizioso con estremità rotonde e preserva l'alveolatura ideale. • Può trattare pezzi di pasta da 80g a 1500g. • Il tappetino posteriore può essere rimosso senza attrezzi per una facile pulizia quotidiana. • Compatto, da tavolo o da piedistallo, si adatta a qualsiasi panificio.