Blancher per frutta e verdura

per l'industria agroalimentarein acciaio inoxa vapore

Il nostro IBC con vapore forzato è progettato per massimizzare la capacità e ridurre il consumo di acqua. Con il principio del vapore forzato, dove il vapore viene fatto circolare, il consumo di vapore viene ridotto del 40-50%, garantendo al tempo stesso una scottatura altamente uniforme di frutta e verdura, senza lavare via il gusto e le sostanze nutritive. Inoltre, la soluzione offre ai produttori la massima flessibilità, con la possibilità di scegliere tra la scottatura a vapore forzato o la tradizionale aspersione con acqua calda. Fatti sul vapore forzato Il metodo a vapore forzato è caratterizzato dall'utilizzo di un potente soffiatore nell'unità di scottatura sopra la cintura che trasporta frutta e verdura. Questo spinge il vapore verso il basso tra le verdure e assicura che il vapore sia distribuito efficacemente intorno alle verdure su tutta la larghezza del nastro. Il tempo di riscaldamento a 95°C è di 60 secondi (misurato con i piselli), dopo di che il tempo di raffreddamento fino a circa 10°C, oltre alla temperatura dell'acqua di raffreddamento fornita, richiede solo 150 secondi con l'attrezzatura Cabinplant. Sono disponibili diverse opzioni per i blancher. La versione base consiste di: - Sezione di alimentazione attraverso la quale il prodotto viene alimentato e distribuito sul nastro di scottatura. - Sezione di scottatura dove il prodotto viene riscaldato spruzzando il prodotto con acqua riscaldata a vapore ricircolata. - Sezione di raffreddamento ad aria in cui il prodotto viene raffreddato ad aria. Vantaggi - Sbollentatura uniforme - Basso consumo d'acqua - Design igeinico - Design su misura - Nessun danno al prodotto - Manipolazione delicata dei prodotti - Sbollentatura rapida - Elevata capacità