Refrigeratore per farina

a letto fluido

Sistema centralizzato per un raggiungimento graduale della temperatura impostata, basato sullo scambio diretto di aria precedentemente raffreddata attraverso letto fluido. Una gestione corretta e lineare della temperatura dell’impasto è essenziale nella panificazione e in processi simili. I cambiamenti stagionali causano notevoli variazioni nelle temperature degli ambienti di lavoro e delle materie prime, incidendo sui tempi di lievitazione e creando disomogeneità nei prodotti finali. Il raffreddamento progressivo del sistema CEPI garantisce stabilità, precisione e omogeneità nell’impasto grazie allo scambio termico diretto su ogni particella di farina. Permette di standardizzare produzione e prodotto finito abbattendo i costi e riducendo l’errore umano. Grazie a una temperatura costante della farina in ricetta il prodotto è costante tutto l’anno. • Maggiore superficie di scambio e maggiore flusso d’aria • Porta la farina automaticamente e in modo indipendente alla temperatura richiesta dai processi successivi • Sistema altamente razionale e accurato che elimina il bisogno di usare agenti refrigeranti e il costante intervento manuale che richiedono • Varie opzioni di dimensione e capacità termica • Modulare e basato sull’effettiva necessità di raffreddamento e sui consumi specifici di ogni impianto • Progettato per garantire piena igiene e sicurezza in conformità con tutti gli standard internazionali inclusa la direttiva atex • Non c’è scambiatore sulle linee di trasporto e quindi nessuna creazione di intasamenti nelle tubazioni • Controllo del peso in tempo reale, automazione integrata e completa tracciabilità