Unità di dosaggio per grasso a freddo

per prodotti ad alta viscositàper prodotti pastosivolumetrica

Dosaggio a freddo di grasso, margarina e burro in forma pastosa, tramite un sistema chiuso che permette di controllare la temperatura del prodotto prima e dopo il dosaggio. Il dosaggio in forma pastosa di ingredienti grassi permette di ottenere un prodotto più amalgamante, facile da inglobare nell’impasto ed è particolarmente consigliato per la produzione di biscotti, torte e altri prodotti del settore dolci. Stabilizza le temperature e preserva le caratteristiche organolettiche di ingredienti, oltre a garantisce risparmio di tempo, maggiore igiene in zona stoccaggio e produzione, e un dosaggio accurato grazie all’assenza di aria nella tubazione. Controllo del peso in tempo reale, automazione integrata e piena tracciabilità. Il processo include carico manuale dei blocchi in cisterna pesata a doppia parete con agitatore a motore, e trasporto al punto di scarico con pompa a vite e tubazione incamiciata. Il prodotto è quindi dosato in forma pastosa per mezzo di contalitri e alla stessa temperatura del blocco introdotto inizialmente nell’impianto.