Impastatrice planetaria PLANETMIXER 200

per panificiper impasto da biscotticon vasca fissa

PlanetMixer® 200 è straordinariamente versatile e dà il meglio in tutti i tipi di impasti soffici tipo biscotti tagliafilo, prodotti colati, siringati, tutti i tipi di creme crude o cotte (utilizzando bacinelle a doppia parete termoregolata con vapore, bagnomaria o olio diatermico), panne fresche montate, meringhe, pâte à chou, etc. Impasti duri come frolle per biscotti da rotativa, crostate, pâte sablé. Adatta a laboratori artigianali e test center. PlanetMixer 200 é una macchina studiata e costruita per garantire i massimi requisiti di sicurezza alimentare ed operativa unitamente alla elevata qualità del prodotto finito. Il rapporto del moto planetario fra fruste e raschiatore è di 1:4. L’intera struttura a ponte è costruita in fogli di acciaio inox AISI 304. La macchina standard è dotata con PLC di marca a scelta del cliente, interfaccia utente di tipo TOUCH SCREEN con software multilingua, gestione archivio ricette fasi di lavoro macchina. Caratteristiche tecniche • Organi per la trasmissione del moto planetario agli strumenti di lavoro e del moto rotatorio al raschiatore chiusi in un riduttore completamente costruito in acciaio inox AISI 304 a forma di campana per una sua perfetta igenizzazione, gli ingranaggi sono immersi in bagno d’olio; • Campana di tenuta aria attiva con la bacinella in posizione di lavoro completamente costruita in acciaio inox AISI 304; sulla campana è alloggiata una speciale guarnizione in silicone alimentare esclusiva Unimixer System