Cella di lievitazione intermedi

Si tratta di un processo di impasto fermo. È un processo di impasto che viene diviso prima di essere formato. Lo scopo di questo processo è quello di rendere nel processo di miscelazione e tensione del glutine, attraverso il processo di proofer intermedio per rilassarsi, ripristinare la sua elasticità, il lievito adattarsi al nuovo ambiente e ripristinare la vitalità. Allo stesso tempo, la direzione di estensione del glutine è regolato in modo che possa essere esteso in modo direzionale per aumentare la proprietà di tenuta d'aria della pasta, in modo che la superficie del pane è luminoso e la forma è regolare, che non è facile da attaccare al rullo della macchina formatrice Caratteristiche Caricamento automatico, adattato all'intera capacità. Tasche di riposo realizzate con un materiale che impedisce l'incollamento della pasta e l'assorbimento dell'umidità. Tasche di riposo facilmente rimovibili. Sistema di trasferimento e di alimentazione dell'impasto rivestito in teflon. - Tempi di proofing variabili L'impasto viene contato dal sensore Sistema di scarico del nastro trasportatore, controllato da un sensore fotoelettrico Applicazione: Il proofer intermedio è una soluzione per far riposare l'impasto tra l'immersione e la formatura. Per evitare che l'impasto si appiccichi, la macchina mette ogni pezzo di pasta in una tasca. I pezzi di pasta saranno poi messi in diverse tasche durante il loro percorso verso il nastro esterno. Dopo la prova, i pezzi di pasta vengono svuotati su un nastro di alimentazione esterno per alimentare una formatrice o un arrotondatore.