Pentola industriale a vapore

a pressioneper la ristorazioneper l'industria agroalimentare

Panoramica
Caldaia a camicia per industria alimentare con mescolatore integrato, progettata per riscaldare, mescolare e cuocere a batch zuppe, salse, marmellate, prodotti lattiero-caseari e confetteria in cucine industriali e linee produttive.

Progetto e principio
La costruzione a doppia parete consente la circolazione di vapore, acqua calda o olio termico tra le camicie per un trasferimento di calore uniforme e minor rischio di bruciature. L'agitatore integrato offre miscelazione continua a velocità regolabile. Costruzione in acciaio inox alimentare (SS304 standard, SS316 opzionale). Opzioni: scarico inclinabile, valvola di fondo e design compatibile CIP.

Specifiche della caldaia a camicia
Modello | 50L | 100L | 200L | 300L | 400L | 500L
Diametro vasca (mm) | 600 | 700 | 800 | 900 | 1000 | 1100
Profondità vasca (mm) | 400 | 450 | 530 | 630 | 680 | 730
Area di riscaldamento (m²) | 0,45 | 0,58 | 1,12 | 1,42 | 1,75 | 2,00
Tempo di ebollizione (min) | 5 | 8 | 11 | 14 | 18 | 22
Velocità di agitazione (RPM) | 36 | 36 | 36 | 36 | 36 | 36
Potenza agitazione (kW) | 0,55 | 0,55 | 0,75 | 1,10 | 1,10 | 1,50
Tipo di riscaldamento | Gas / Elettricità / Vapore

Caratteristiche principali

• Sistema di riscaldamento a doppia camicia – distribuzione uniforme del calore per evitare bruciature.
• Mescolatore integrato a velocità regolabile – adatto da mescolamento delicato a prodotti ad alta viscosità.
• Scarico inclinabile o valvola di fondo – svuotamento efficiente con ridotta movimentazione manuale.
• Acciaio inox alimentare (SS304/SS316) – igiene e resistenza alla corrosione.
• Controllo automatico della temperatura – precisione per ricette sensibili.
• Dispositivi di sicurezza – valvole di sicurezza, costruzione sigillata e parete esterna isolata.
• Ampia scelta di capacità – modelli da 50L a 500L per produzioni da piccole a grandi.

Come funziona

• Riscaldamento – la camicia viene riempita di vapore, acqua calda o olio termico per trasferire il calore in modo uniforme al prodotto.
• Mescolamento – l'agitatore integrato previene grumi e aderenze, garantendo una consistenza uniforme.
• Cottura – temperatura controllata e riscaldamento uniforme assicurano risultati costanti per lotto.
• Svuotamento – il meccanismo inclinabile o la valvola di fondo semplificano lo svuotamento e accelerano il processo.

Applicazioni

• Zuppe, salse e stufati
• Marmellate, gelatine e confetteria
• Prodotti caseari, creme e budini
• Cucine centrali, impianti alimentari, produttori di bevande e catering industriale

Specifiche tecniche

• Varianti modello: 50L, 100L, 200L, 300L, 400L, 500L.
• Intervallo diametri: 600–1.100 mm (a seconda del modello).
• Intervallo profondità: 400–730 mm (a seconda del modello).
• Area di riscaldamento: 0,45–2,00 m² (a seconda del modello).
• Tempo di ebollizione: 5–22 minuti (a seconda della capacità).
• Velocità di agitazione: 36 RPM (standard).
• Potenza motore agitazione: 0,55–1,5 kW (a seconda del modello).
• Opzioni di riscaldamento: Gas, Elettricità o Vapore.
• Materiale: acciaio inox alimentare SS304 (SS316 opzionale).
• Opzioni: scarico inclinabile, valvola di fondo, sistema CIP, controllo automatico della temperatura.
• Sicurezza: valvole di scarico pressione, costruzione sigillata, isolamento esterno.