Forno di cottura SDD EOS

a tunnela gasa convezione naturale

La singola EOS dello SDD direttamente infornata del forno a tunnel della piattaforma è stata progettata e realizzato stata per cuocere il pane piano e la pizza tipica alla perfezione. La cottura è realizzata per mezzo di una serie di bruciatori a gas radianti infrarossi installati sulla cima ed al di sotto del trasportatore del forno. Il trasferimento di calore al prodotto ha luogo pricipalmente tramite radiazione di IR, ma anche dal contatto e dalla convezione naturale. Questo forno può raggiungere incomparabile le temperature elevate, eppure può anche ampiamente essere modulato giù a 150° C per cuocere qualunque tipo di prodotto rustico. Sistema di DHM Il controllo dei processi bollente è realizzato da DHM (gestione di riscaldamento diretta), sistema della termoregolazione dell'alta efficienza di Koenig. Caratteristiche di prestazione: per cuocere i prodotti sciolti o in pentole larghezze standard del trasportatore: 900, 1.100, 1.300, 1.500, 1.700 millimetri sqm bollente fino a 60 della superficie camera bollente divisa in fino a 4 zone con i bruciatori dedicati per la regolazione di temperatura indipendente bruciatori a gas con un alto rapporto di modulazione controllo indipendente di calore alto e basso di ogni zona estrazione forzata vapori/del vapore con l'ammortizzatore regolabile per ogni zona alta precisione bollente del trasportatore che preriscalda sezione grazie a calore ridotto di perdite all'isolamento efficiente le porte di ispezione possono essere installate in ogni zona trasportatore bollente con i piatti di pietra (SDD-SP) o la cavo-maglia (SDD - WM) fornito del trasportatore e dei sistemi bollenti di pulizia della camera possibilità per installare un vapore ad entrata possibilità per installare le turbolenze dentro la camera bollente costruzione modulare progettazione igienica di acciaio inossidabile