Il forno a tunnel monostrato SDD EOS, a riscaldamento diretto, è una soluzione personalizzata che perfeziona la cottura di pane piatto e pizza tradizionale. La cottura avviene per mezzo di bruciatori a gas radianti installati sopra e sotto il nastro trasportatore.
SOPRAVVIVENZA
- Superficie di cottura: Fino a 60 m²
- Larghezza del nastro: fino a 1.700 mm con design modulare
- Possibilità di raggiungere rapidamente un flusso di calore di decine di kW per metro quadrato (per prodotti da forno ad alta temperatura come pizza, pane pita, focacce, ecc.)
- Il processo di cottura è possibile direttamente sul nastro o nello stampo/pentola di cottura
- Minima perdita di calore grazie a un isolamento efficiente
- Controllo del riscaldamento dall'alto e dal basso; controllo individuale della potenza del bruciatore
- Sistema di pulizia integrato per il nastro e la camera di cottura
- Bruciatori a gas con elevato rapporto di modulazione
- Nastro di cottura con piastre di pietra (SDD-SP), rete metallica (SDD-WM) o piastre di metallo (SDD-MP)
- Possibilità di installare un vaporizzatore in ingresso
- Alternativa: SDD MINI (larghezza nominale: 800 mm; lunghezza nominale: 2000-5000 mm)
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