Mulino a coltelli Tango® series

verticaleper chicchi di cacao decorticatiper cioccolato

Produzione efficiente della massa di cacao a costi operativi ridotti In generale L'impianto di processo compatto Tango® , progettato come uno skid, fornisce un pretaglio ottimale delle punte di cacao al liquore di cacao. Grazie all'efficiente processo di pretaglio, dopo un passaggio su un agitatore a grani tipo MasterRefiner si ottiene la migliore massa di cacao. Entrambi i mulini, la pompa di alimentazione e l'unità di controllo sono montati su un pattino, formando un'unità compatta e salvaspazio, facile da maneggiare e da montare. Per questo processo non è necessario un serbatoio intermedio. La massa di cacao pretagliata sul mulino a lame battitore tipo MasterNibs viene fornita da una pompa all'agitatore mulino a sfere tipo MasterRefiner per la macinazione fine in un unico passaggio. L'azionamento superiore delle MasterNibs consente un ulteriore raffreddamento nella parte inferiore del serbatoio del mulino a lame battitore. Questo non solo porta a temperature di conservazione dell'aroma durante la pre-frantumazione delle punte di cacao, ma semplifica e riduce sostanzialmente i tempi di manutenzione e pulizia delle MasterNibs.