Mulino a coltelli Tango® series

verticaleper cioccolatoper chicchi di cacao decorticati

L'impianto di processo compatto Tango®, progettato come skid, consente di ottenere un pretaglio ottimale delle punte di cacao in liquore di cacao. Grazie all'efficiente processo di pretaglio, la massa di cacao più fine si ottiene dopo un solo passaggio su un mulino a perle con agitatore tipo MasterRefiner. Entrambi i mulini, la pompa di alimentazione e l'unità di controllo sono montati su uno skid, formando un'unità compatta e poco ingombrante, facile da maneggiare e da assemblare. Per questo processo non è necessario un serbatoio intermedio. La massa di cacao pretagliata sul mulino a lame battenti tipo MasterNibs viene alimentata da una pompa al mulino a perle agitatore tipo MasterRefiner per una macinazione fine in un unico passaggio. L'azionamento dall'alto del MasterNibs consente un ulteriore raffreddamento nella parte inferiore della vasca del mulino a lame battenti. Questo non solo consente di ottenere temperature che preservano il sapore durante la pre-frantumazione dei nibs di cacao, ma semplifica e riduce sostanzialmente il tempo necessario per la manutenzione e la pulizia dei MasterNibs. L'azionamento dalla parte superiore consente un migliore accesso agli utensili e alla camera di lavoro Cuscinetto nella parte superiore, la parte inferiore può essere utilizzata per il raffreddamento, a temperature più basse Sostituzione dei battitori all'esterno della camera in tempi brevissimi Pulizia facile e veloce della camera, degli utensili e del vaglio Efficiente funzionamento in un unico passaggio Elevata produttività Risparmio di spazio Consente di ottenere perle più piccole e prodotti più fini Riduzione dei costi del ciclo di vita (TCO)